今年度の春作のレタスの出荷が始まりました。
とても美味しいレタスが出来ました。
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形も丸っとした円形をしていて、瑞々しく、色もきれいな緑色で良い出来です。
そして一番気になるはやはり味でしょうか・・・、まずは、1つ調理をして味を確認してみましょう。
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最初は、定番の肉料理との付け合わせで、さっと水できれいに洗い生で食べてみました。
レタスは葉物野菜の独特のえぐみが無く、噛むと甘味がでてきて塩辛いものと食べ合わせするのには最適です。肉は西京焼きの甘味のあるものでしたが、レタスが肉の脂っぽさを消してくれるので食がすすみます。エリンギは塩胡椒でソテーにしたもので3種の食べ比べができて飽きがきません。肉料理とレタスの相性は抜群です。
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次に味噌汁に具として入れてみました。中にもずくも具として入っていますが、味噌汁ともずくの塩加減とレタスの甘さがいい塩梅になり、レタスの食感もシャキシャキっとしたままで歯ごたえもよく美味しく出来上がりました。
みなさんも、是非一度ご賞味くださいませ。