霜が冬をお知らせ

表面は硬く厚い皮に覆われているカボチャですが、熱を加えると柔らかくなり、ホクホクとした食感と甘さでお惣菜だけでなく、お菓子の材料にもなる万能な野菜です。 そんなカボチャが日本に伝わったのは、調べたところ16世紀ごろの戦国時代（室町時代）とされています。カンボジアに寄港していたポルトガル船より、豊後国（現在の大分県）にもたらされたことが始まりです。 カボチャの原産地はアメリカ大陸とされています。正確な場所までは、特定されておりませんがメキシコでは古い遺跡にて約7000年から9000年前のカボチャの種子の化石が発見されており、この有力な発見にてメキシコが原産地であると考えられていましたが、その他の南アメリカ・中央アメリカの国々でも同等の種子の化石が発見されたことで、様々な説が議論されているそうです。ですがカボチャがアメリカ大陸を原産地としている可能性が高いことは確かなようです。長い船旅を経て日本に渡来したことを考えると感慨深いですね。 歴史あるカボチャは、現在日本では北は北海道から南は沖縄とほぼ全都道府県で栽培されて降ります。 そして本題の旬の時期についてなのですが、まずカボチャの収穫時期は地域によって変わってきます。北海道や東北などの気温の低い地域では、8月から9月ごろに収穫を迎え、それ以外の気温の高い地域、また気温があまり変動しない安定した地域では6月から7月ごろに収穫を迎えます。 そのところから考えると、収穫したての旬のカボチャは、夏から秋の6月から9月ごろになるのでは！・・・っと思っておりました。 ですが、カボチャが旬の時期を迎えるのは、なんと秋から冬の10月から12月ごろなのです！ そのわけは、カボチャの特性というのでしょうか、熟し方にあるのです。 収穫したばかりのカボチャは水分が多く、甘味が少ないのですが、収穫した後に、2ヶ月から3ヶ月寝かせると中の水分が抜けて甘味が増し、栄養価も高くなるのです。 つまり、夏に収穫をしてしっかりと寝かせて熟するのを待ち、秋から冬に食べ頃を迎えるということなのです。 野菜や果物は、収穫時期＝旬の時期と大多数の方々が思うでしょうが、中には収穫後に日数を置くことによって旬を迎える食べ物があるのですね・・・。 作物には不思議が多いですね。 read more

茨城の野菜の旬な野菜 9月 レタス、きゅうり、トマト、ピーマン、ナス、ニラ 10月 レタス、キャベツ、きゅうり、トマト、ピーマン、白菜、ほうれん草、にら、カリフラワー、 ブロッコリー、大根、ごぼう、みつば 茨城をたべようhttps://www.bing.com/ck/a?!&&p=4934f73da6b15fe30601cd601a022429c8d958f3aea1c00916fe833e31bdc1b5JmltdHM9MTc4ODk5ODQwMA&ptn=3&ver=2&hsh=4&fclid=087d0c50-0be4-6c70-01ec-03c90a986d1c&psq=%e3%81%84%e3%81%b0%e3%82%89%e3%81%8d%e3%82%92%e3%81%9f%e3%81%b9%e3%82%88%e3%81%86&u=a1aHR0cHM6Ly93d3cuaWJhcmFraS1zaG9rdXNhaS5uZXQv 　ここ八千代組合がある茨城県八千代町も美味しい野菜を出荷最盛期になります。 　6月から酷暑日があり、酷暑では枯れ・水不足の心配でした。 　8月中旬からは雨続きの天候となっており、病気や害虫の心配です。どちらの天候もレタスやキャベツの生育に大きな影響をもたらします。 　そして、ここ最近は日照不足と長雨により水が抜けきれぬまま灌水してしまっている場所も発生しています。今作も順調に出荷が出来るかと思っていた矢先の状況に出荷ができるのだろうか？と心配になっています。 　 　2026年9月11日　灌水圃場の状況 　定植した苗に水が浸かっています。 　これから先も雨予報になっています。 　早く水がひいてくれるのを願うばかりです。 　引き続き、生産者と八千代組合と種苗会社と連携をとりながら、栽培に取り組んでいきます。 　八千代組合の美味しい野菜がみなさんへ届きますように　☆彡 ◆――――――――――――――――――――――――――――◆ 安全と健康を届ける！！有限会社八千代組合 茨城県結城郡八千代町の農産物の生産・販売を行う会社です 会社HP：Home - 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 ◆――――――――――――――――――――――――――――◆ ▼八千代組合紹介動画のリンク先はこちら Home - 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 ▼関連記事はこちら 台風10号の影響 read more

この度、水戸経済新聞と農業協同組合新聞に、茨城県内のモスバーガー全店舗にて、10月19日・20日に「Lucky MOSFesta~モスの産直レタス祭り～」を行う記事が掲載されました。 この企画は、地域で収穫した野菜を使用したメニューを同じ地域で提供するといったもので、今年は、レタスを使う全ての商品に、私たち「八千代組合」の収穫したレタスが使用されることとなりました。 私たちは、農家の皆様とともに、レタスの生産と出荷業務に携わってきましたが、このようなすてきな企画をたてていただき。また、私たち八千代組合のレタスを使用していただけること大変うれしく思います。 これからも、質の良いレタスの生産及び出荷業務に努めていきたいと思います。 ●掲載されたweb記事はこちらからご覧になれます↓↓ 　茨城県内のモスバーガー全店舗で「茨城産レタス祭り」- 水戸経済新聞 　茨城県産レタス使用「モスの産直レタス祭り」茨城県で開催　モスバーガー｜JAcom 農業協同組合新聞 モスバーガー産直レタス祭り.pdf read more

今年度の春作のレタスの出荷が始まりました。 とても美味しいレタスが出来ました。 形も丸っとした円形をしていて、瑞々しく、色もきれいな緑色で良い出来です。 そして一番気になるはやはり味でしょうか・・・、まずは、1つ調理をして味を確認してみましょう。 最初は、定番の肉料理との付け合わせで、さっと水できれいに洗い生で食べてみました。 レタスは葉物野菜の独特のえぐみが無く、噛むと甘味がでてきて塩辛いものと食べ合わせするのには最適です。肉は西京焼きの甘味のあるものでしたが、レタスが肉の脂っぽさを消してくれるので食がすすみます。エリンギは塩胡椒でソテーにしたもので3種の食べ比べができて飽きがきません。肉料理とレタスの相性は抜群です。 次に味噌汁に具として入れてみました。中にもずくも具として入っていますが、味噌汁ともずくの塩加減とレタスの甘さがいい塩梅になり、レタスの食感もシャキシャキっとしたままで歯ごたえもよく美味しく出来上がりました。 みなさんも、是非一度ご賞味くださいませ。 read more

レタスとキャベツの美味しい季節となりました。 弊社のある、茨城県は有数な産地です。 レタスは３月から５月、10月から１２月に旬を迎え、 キャベツは５月から７月、１０月から１月が美味しい時期です。 まさに今が旬！！ 瑞々しいシャキシャキのレタスが出来ました。 甘くて美味しいキャベツが出来ました。 ぜひご賞味下さい。 ↑レタス ↑↑リーフレタス ↑↑キャベツ read more

　 　しなっとしてしまったレタスをシャキッと復活させる方法を調べると、50℃のお湯を使う方法と、氷水を使う方法がでてきました。どちらの方法も効果がありそうですが、どちらがよりシャキッとするのか比べてみました。 こちらの記事もおすすめ→レタスとキャベツどっちが最強??レタスとキャベツ比べてみました。 そもそも50℃洗いと氷水に浸す方法はどうしてシャキッとするのか？ 50℃洗い 　50℃で食材を洗うと閉じていた野菜表面の気孔が開き、そこから失われた水分が吸収されることでみずみずしさを取り戻します。加えて、細胞同士の結びつきも強くなり食感が良くなり、甘味が増すようになります。 氷水に浸す 　レタスなどの葉物野菜の繊維には、低温で固くなる性質があります。常温の水やぬるくなってしまった水では意味がないため、食べる直前に浸すのがポイントです。 使用するもの リーフレタス やり方 50℃洗い ①ボウルに沸騰したお湯と水を1：1の割合でボウルに入れ50℃のお湯を作ります ②ちぎったレタスを入れ、30秒～１分経ったら取り出します 氷水に浸す ①ボウルに氷水を作ります ②ちぎったレタスを入れ、15分経ったら取り出します 実験結果の考察 [実験直後]50℃洗いも氷水に浸すやり方もどちらもハリが出ました。触ってみると、50℃洗いの方がより硬く感じました。 ★ラップをして冷蔵庫で１週間保管した後の傷みの違いを見てみます [１週間後]それぞれに痛みが出てきていますが、50℃洗いが一番痛みが少ないように見えます。 　50℃洗いは氷水に浸す方法と比べ、お湯に浸す時間が30秒～1分と短いので時短になります。50℃洗いの方が傷みが少なくシャキッとしていました。 　氷水に浸す方は浸す時間が10～15分と長く、氷を作り忘れていたら氷水を作れない場合もあります。ただ、50℃洗いと違って冷たく仕上がりよりおいしく感じられました。 　つまり、50℃洗いをしてから、氷水に浸せば、シャキシャキでひんやりおいしいレタスが食べられる！ 　50℃洗いはレタス以外の食材にも使え、氷水に浸す方法は葉物野菜全般に使える下処理テクニックです。今回のように一手間でおいしく変わる事を知れたので、色々な食材で取り入れていきたいです。 　皆様も是非やってみてくださいね♪ 合わせて読みたい✿→レタス半玉消費！レタスレシピ 八千代組合紹介動画のリンク先はこちらから・・・・・ Home – 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ read more

甘くないかぼちゃの原因 甘くないかぼちゃを食べたことはありませんか？ そのかぼちゃ、まだ食べるのが早いかも知れません。というのも、収穫したばかりのかぼちゃは水っぽく甘みがありません。２ヶ月～３ヶ月程度追熟させることで、中の水分が抜けでんぷんが糖に変わり甘くなり、栄養価も高くなります。夏～秋に収穫されるカボチャですが、しっかりと寝かせて熟すのを待ち、秋～冬に食べ頃の「旬」を迎えるのです。 ▼かぼちゃの歴史と旬についてはこちらの記事から カボチャの旬の時期とは・・ - 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 かぼちゃに含まれる主な栄養素 かぼちゃに含まれる主な栄養素と働きを見ていきましょう。 β-カロテン（ビタミンA）･･･ 体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を強くして免疫力を高める ビタミンE　･･･　強い抗酸化作用があり、血行を促進して老化を防ぐ ビタミンC　･･･　コラーゲンの生成を助け、美肌づくりや疲労回復効果に役立つ カリウム　･･･　余分な塩分（ナトリウム）を体の外に出して血圧を下げる働きがある 食物繊維　･･･　お腹の調子を整え、便秘解消をサポートする そして、かぼちゃの皮、種、ワタにも栄養があるんです！皮を付けたまま食べたり、種は煎って食べたり、ワタは細かく刻んでスープにして食べることで余すことなく栄養を摂ることができます。 ▼詳しい内容はこちらの記事から 実際どうなの？いつも捨てちゃう所食べてみた 栄養を逃がさず食べるには？ せっかく食べるなら食材に含まれる栄養を逃さずに摂取したいところ...。 かぼちゃに含まれるβ-カロテン（ビタミンA）、ビタミンEは脂溶性ビタミンなので、脂質と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。なので栄養吸収を高めるには炒め物、揚げ物がおすすめです。 また、かぼちゃに含まれるビタミンC、カリウムは水に溶けやすいため、スープ、水を使わない調理方法（蒸し物、無水調理、電子レンジ、炒め物）が適しています。 かぼちゃの食べ方で人気なかぼちゃの煮物ですが、水を使うと栄養が流れてしまっている食べ方になります。そんな時は、煮汁ごと食べる、薄く切るなどして火の通りを速くし、煮汁に触れる時間を減らす方法があります。また、蒸す、電子レンジ調理にするといった方法で栄養を無駄なく摂ることができます。 レンジでかぼちゃの煮物を作ってみました！ちゃんと火が通って、味も付いて美味しく出来上がりました。ただ、お皿の外側が煮汁で汚れる場合があるのでご了承ください^_^; 参考；デリッシュキッチン　黄金比でおいしい！レンジで簡単かぼちゃの煮物 | デリッシュキッチン ↓ 同じようにかぼちゃのサラダを作る際にも加熱方法に気をつけましょう。かぼちゃのサラダはマヨネーズの脂と一緒に食べるので、栄養吸収を高めることができます。 かぼちゃの皮が硬くて包丁が入らない！ かぼちゃの皮が硬くて包丁が入りにくい時はありませんか？ そんな時は、電子レンジで柔らかくできます。 １.包丁で切る前に丸ごとのかぼちゃをラップで包む ２.電子レンジで２～３分加熱 半分や1/4にカットされたものも同様にラップで包んでから温めることで柔らかくすることができます。 いかがでしたか？ かぼちゃの旬と栄養を知って、もっとおいしく健康にいただきましょう！ ◆―――――――――――――――――――――――――――――◆ 安全と健康を届ける！！有限会社八千代組合 茨城県結城郡八千代町の農産物の生産・販売を行う会社です 会社HP：Home - 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 ◆―――――――――――――――――――――――――――――◆ ▼八千代組合紹介動画のリンク先はこちら Home - 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 ▼関連記事はこちら カボチャの旬の時期とは・・ - 安心と健康を届ける！！有限会社八千代組合 　 read more

平素は格別のご愛顧くださり、心より御礼申し上げます。 さて、本年のゴールデンウィークですが、 2026年5月2日（土）～2026年5月6日（水） レタス、キャベツと共に休まず、元気に通常営業します。 また、平日につきましては、お問い合わせへの即レス対応実施中です。 産直野菜のご注文お待ちしております。 ↑　春キャベツのカップケーキ♪ read more

平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 有限会社八千代組合の年末年始休業期間につきまして下記の通りご案内させていただきます。 お客様にはご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。 〈休業期間〉 ※2024年12月31日（火曜日）～2025年1月5日（日曜日） 本年度の営業は2024年12月30日（月曜日）までとさせていただきます。 年始の営業は2025年1月6日（月曜日）より営業開始致します。 冬期休業中にいただきましたメール及びFAXでのお問い合わせにつきましては、順次ご連絡させていただきます。 read more

　茨城県八千代町にある、八千代組合 組合員の畑のキャベツの記録を今回はお届けします。だんだんと大きくなっていくキャベツを写真に収めてみました！※定植後と収穫後の写真は別の畑のキャベツ写真になります。ご了承ください。 定植後 　こちらが、定植後のキャベツになります。植えたばかりのキャベツを初めて見た方も多いのではないでしょうか？ひと目見てこれは何の苗かすぐに答えられるようになったら、キャベツ農家への第一歩ですね?！定植時期が遅れると綺麗に結球しなかったり、病気にかかりやすくなってしまったり今後の生育に大きく影響してしまいます。とても気をつけなくてはならない重要な時期なのです。 定植から1ヶ月後 　 2026年4月27日撮影 　中心に小さな結球が見えます！外葉が大きく成長し光合成をたくさんしているのが分かりますね。結球するには、株が充実し外葉が大きく育っている事と、一定の涼しい気温（13℃〜20℃）が続く事が必要になります。また、この時期に土壌が加湿状態になっていると、球が中心から割れやすくなることがあるので、写真のようにビニールのトンネルが被さっている畑が多く見られます。 定植から１.5ヶ月後 2026年5月12日撮影 　さらに２週間が経過しました。結球が握り拳よりも大きくなりました。小さなキャベツがなんとも愛らしいですね。 定植から2ヶ月後 2026年5月25日撮影 　店頭で見るキャベツと同じ大きさに成長しました！手で軽くキャベツを押してみると硬くしまっていたので収穫適期です。収穫が遅れると球が割れたり、葉が硬くなったりしてしまい商品価値が無くなってしまうので取り遅れは厳禁です。実は、球のサイズが小さくても硬く締まっていたら、それ以上大きくはなりません。反対に、サイズが大きくても球がやわらかければ少し様子を見る必要があります。 　翌日に収穫しました♪ 　 　スーパーで見慣れているキャベツですが実際に畑へ行って見てみると、大地の栄養と、太陽の光を浴びて育っていったんだなと改めて実感することができました。日に日に大きくなるキャベツを見に行くのは純粋に楽しかったです。全部手作業で収穫されるキャベツ、組合員が丹精込めて育てたキャベツを皆様も是非ご賞味ください！ こちらの記事もおすすめ♪→おいしいキャベツの見分け方、レッドキャベツと紫キャベツ始めました 弊社求人募集要項につきましては、下記のとおりになります・・・・・ 採用情報｜https://yachiyo-kumiai.com/recruit/ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ read more